食品中总糖含量的测定，在样品预处理时，需先进行()，使多糖水解为单糖。

【填空题】样品预处理总的原则是____和____;样品预处理目的:____和____;样品预处理的方法有____、____、____、____、____和___

在食品分析中, 为什么要进行样品的预处理?常见的样品预处理方法有哪些?测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理?在食品分析中, 为什么要进

中国大学MOOC: 测定食品中汞含量时，可以用干法灰化法进行样品预处理。中国大学MOOC: 测定食品中汞含量时，可以用干法灰化法进行样品预处理。

[填空题] 测定食品中汞含量时，一般不能用（）进行预处理。

[单选题]测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时，对样品进行预处理的方法为（）。A . 溶剂提取法B . 浓缩法C . 有机物破坏法D . 蒸馏法

食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为()。A. 干法灰化法B. 溶剂提取法C. 有机物

[判断题] 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。A . 正确B . 错误

还原糖的测定原理是用比色法对还原性的单糖进行测定，再计算出样品中总糖的含量。A. 正确B. 错误

测定食品中糖精钠时，样品处理需进行哪种操作?A. 酸化水解B. 酶解C. 高温灰化D. 过滤离心

食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列()装置A. 蒸馏B. 分馏C. 提取D. 回流