凡是pH低于( )的食品称为酸性食品。

根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品

[单选题]高酸性食品的pH≤（）A .3.7B .4.5C .5.3D .5

含酸性元素多的食品称为酸性食品A. 正确B. 错误

[单选题]中酸性食品pH在（）A . 4.5～5.3B . 3.7～4.5C . <3.7D . >5.3

[单选题]酸性食品的PH值是（）A . ＜4.5B . ＜5.5C . ＜6.5D . ＜7.0

[单选题]低酸性食品的pH>（）A . 3.7B . 4.5C . 5.3D . 5

[问答题] 从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？

低酸性罐头食品pH大于4.6低酸性罐头食品pH大于4.6

pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）A . pH4以下B . pH4.5以下C . pH5以下D . pH5.5以下E . pH6以下