鲜活原料初加工时，减少成本的方法是（ ）

A. 随意丢弃可用部分

B. 不考虑出成率

C. 合理利用下脚料

D. 多使用高价调料

参考答案与解析：

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鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。

[单选题]鲜活原料的初加工方法一定要符合（）。A . 菜品的色泽B . 菜品的要求C . 菜品的质地D . 菜品的口味

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