食品安全的概念可以表述为:食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质的隐患。

食品安全的概念:食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质

[单选题]养殖的水产养殖动物任何可食用部分不存在损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者致病或给消费者的健康带来隐患，该定义称为（）A．靶动物安全B．水产品安全C．使用安全D．使用人安全

[单选题]食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的（）问题”。A . 医疗保险B . 公共卫生C . 管理责任D . 监督管理

(初级)食品安全包括食品卫生、()、食品营养等相关方面的内容,同时涉及食品(食物)种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等全部环节。A. 生产日期B.

在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。()A. 对B. 错

在食品的生产,运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()A. 对B. 错

[多选题] 食品不能与有毒有害物质（）A . 同库存储B . 同车运输C . 同店经营

在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。() A 对 B 错三、判断题(共30题,30.0分)80.(判断题,1

【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质,这一说法是狭义的食品安全概念。()A. 对B. 错

[主观题]食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病（ ）此题为判断题(对，错)。