人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。

再制奶酪是以天然奶酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。A. 正确B. 错误

蜜饯是指以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经()腌制(或不腌制)等工艺制成的制品。A. 糖B. 蜂蜜C. 糖浆D. 食盐

[判断题] 人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。A . 正确B . 错误

人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。（）A. 对B. 错

雪糕是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。雪糕是以饮用水、乳品

以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的制品,包括蜜饯类、()、果糕类和果丹类等A. 凉果类B.

[填空题] 啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

[单选题]（）是以聚氯乙烯树脂、改性聚氯乙烯或其它树脂为主要原料，添加适量助剂和改性剂，经挤压机挤出成各种截面的空腹门窗异型材，在根据不同的品种规格选用不同截面异型材组装而成A .塑料门窗B .铝合金门窗C .木门窗D . D.不锈钢门窗

蓝点是指以谷类、()、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在品表面或熟制后内部添加蛋白、奶油

面点主坯原料中所用的食品添加剂主要防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。()A. 对B. 错