A. 腐败严重的必须废弃或销毁
B. 单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用
C. 轻度腐败的鱼、肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用
D. 以上均是
[判断题] 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。A . 正确B . 错误
[多选题] 腐败变质食品对人体健康的影响包括（）。A . 产生恶臭，使人产生厌恶感B . 降低食品营养C . 引起急性中毒D . 引起慢性中毒E . 其他潜在性危害
霉菌污染食品会引起食品腐败变质。-|||-A 对-|||-B 错
食品腐败变质后的正确处理方式是A. 去除变质部分后继续食用B. 高温加热后食用C. 直接丢弃变质食品D. 加入调味料掩盖异味
[单选题]采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。A .添加色素B .冷藏C .高温加工D .脱水E .盐腌
[单选题]食品腐败变质是指（）。A . 鱼、肉的腐臭B . 油脂的酸败C . 水果、蔬菜的腐败D . 粮食的霉变E . 以上都是
[单选题]食品腐败变质与（）无关。A . 食品本身的组成和性质B . 环境因素C . 微生物的作用D . 调味方法