水果、糖制品、咖啡提取物等食品的吸湿等温线为J形。（）

[填空题] 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。

[名词解释] 吸湿等温线

[名词解释] 吸湿等温线（MSI）

[多选题] 下列属于食品或食品原料吸湿等温线的曲线有（）A . “S”型B . “L”型C . “Y”型D . “J”型

[问答题] 为什么棉纤维的吸湿等温线呈反S形？

一般高水分食品的吸湿等温线呈()型A. J形B. S形C. L形D. 直线形

[判断题] 同一种纤维的吸湿等温线与放湿等温线相重合。A . 正确B . 错误

[问答题] 纤维吸湿等温线的特征如何？试用吸湿机理说明之。

[名词解释] 等温线

[名词解释] 吸附等温线