蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是()

[单选题]蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.膳食纤维E.维生素C

[单选题]蔬菜水果加工过程中损失的营养素主要是( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.膳食纤维E.维生素C

[主观题]判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )

[填空题] 蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。

新鲜蔬菜水果中含量最少的营养素是A. 膳食纤维B. 水溶性维生素C. 矿物质D. 脂肪E. 糖类

蔬菜水果类食物主要提供人体______、______、______等营养素。蔬菜水果类食物主要提供人体______、______、______等营养素。

用新鲜水果加工成果酱过程中最易损失的营养素是A. 果胶B. 果糖C. 胡萝卜素D. 维生素 C

根据蔬菜水果的营养特点，加工时特别要注意维生素A的损失。(）A. 正确B. 错误

谷粒精加工过程中，随糊粉层减少而损失严重的营养素主要是（ ）A. 蛋白质B. B族维生素C. 碳水化合物D. 胚芽油

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A . 先洗后切B . 先切后洗C . 现炒现切D . 急火快炒E . 现吃现炒