A. 水洗选豆 – 脱皮 – 发酵 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
B. 脱皮 – 发酵 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
C. 水洗选豆 – 发酵–脱皮 – 水洗 – 干燥 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 –商品咖啡豆
D. 水洗选豆 – 脱皮 – 发酵 – 水洗 – 脱壳 – 筛选分级 - 包装 – 干燥–商品咖啡豆
1.单选题 浅度烘焙(Light Roast)的咖啡豆通常具有以下哪种特征？A. 酸度低，苦味明显B. 酸度明亮，花果香气突出C. 油脂渗出，烟熏风味强D. 焦
【单选题】阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的()A. 50%B. 60%C. 70%D. 80%
30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( )，将带壳咖啡豆加工为咖啡豆(又叫咖啡米)的加工方法叫 ( )。30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( )，将带壳咖啡豆加工
关于咖啡豆的干磨步骤正确的是（）A. 下一个步骤是出口B. 去除咖啡子皮C. 在这个阶段对生豆进行品质分级D. 进行发货前烘干
[单选] 咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）A. A、大小B. B、形状C. C、初加工方式D. D、特性
[填空题] 我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
咖啡初加工日晒处理法生产的咖啡豆发酵味明显。()A. 错B. 对
[单选题]对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）A . 把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除B . 让咖啡豆表面更有光泽C . 令咖啡豆味道更好D . 让咖啡豆在烘焙时更易转色
【单选题】以下对实验动物描述正确的是___()____A. 所有用于科学实验的动物B. 健康无病的在实验室内人工饲养的动物C. 遗传背景明确,微生物控制严格,用
咖啡豆存放时间的长短不会影响咖啡豆的品质。A. 对B. 错