放在厚厚冰床上的新鲜鱼，若闻上去有（ ）味，证明已腐败。

[单选题]新鲜鱼的眼睛应该（）。A . 清澈透明B . 充血发红C . 内凹D . 黑白不分明

[判断题] 新鲜鱼的鳃应是灰色。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征？

[填空题] K值是用来判断鱼肉新鲜度的重要指标之一，一般新鲜鱼肉的K值为（），初期腐败鱼肉的K值为（）。

[问答题] 为什么新鲜鱼鳃总是红色的？

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）A . 仲胺B . 伯胺C . 叔胺D . 亚硝胺E . 组胺

[判断题] 躯体僵硬是新鲜鱼的一个特征。A . 正确B . 错误

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。A . 仲胺B . 伯胺C . 叔胺D . 亚硝胺E . 组胺

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是A.仲胺B.伯胺C.叔胺D.亚硝胺E.组胺

[单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（　　）。A.仲胺B.伯胺C.叔胺D.亚硝胺E.组胺