4 、值台服务员在填写菜单时， 应动介绍菜式特点， 帮助宾客挑选本餐厅的特色菜， 特别是厨师当日推荐的 __________ 菜 _________ 菜 __________ 菜。

[单选题]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。A . 菜名B . 口味C . 烹调方法D . 调料

[单选题]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）A .认知率B .认同率C .认可率D .任选率

[单选题]餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。A . 认知率B . 认同率C . 认可率D . 任选率

[单选题]服务员应熟悉宴会菜单和主要菜点的风味特色，做好上菜、派菜和回答宾客对（）提出询问的思想准备。A . 价格B . 菜点C . 服务D . 品种

[单选题]餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）A . 认知率B . 认同率C . 认可率D . 认选率

[填空题] 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。

[单选题]传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。A .请主人过目B .请主人品尝C .菜肴展示D .请主人先分让

[问答题] 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？

[多选题]典型的特色菜有（　　）。A.双人套餐及其他各式套餐B.家庭套餐C.海味特选D.特色饮料E.宵夜点心

[单选题]餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）A .左后侧B .右后侧C .正后侧D .对面