薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。

薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。A. 对B. 错

[单选题]谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）A .蛋氨酸较少B .赖氨酸较少C .色氨酸较少D .苯丙氨酸较少

[填空题] 常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

[填空题] 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。

[判断题]谷类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错

[判断题]谷类原料的蛋白质营养价值较高。（）A.对B.错

[单选题]使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。A．蛋氨酸B．苏氨酸C．赖氨酸D．缬氨酸

[主观题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。A . 蛋白质含量10%～20%B . 含人体所需要的各种必须氨基酸C . 构成模式与合成人体蛋白质模式相近D . 生物学价值均在80%以上E . 以上都是

[单选题]家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于A.蛋白质含量10%～20%B.含人体所需要的各种必须氨基酸C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近D.生物学价值均在80