下列属于成熟肉特征的是()

A. 坚硬、干燥、产生异味

B. 肌纤维粗糙僵硬

C. 酸性,具有抑菌作用

D. 食用价值及滋味都较差

参考答案与解析:

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肉的成熟肉成熟

[名词解释] 肉的成熟肉成熟

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