A. 蛋白质和脂肪
B. 蛋白质和维生素
C. 脂肪和碳水化合物
D. 维生素和矿物质
[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。A．蛋白质和脂肪B．蛋白质和维生素C．脂肪和碳水化合物D．维生素和矿物质
[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。[浙江省2013年5月二级真题]A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水
[试题]主要存在于谷粒表层和谷胚中的营养素是()。A．蛋白质B．脂类C．矿物质D．维生素E．膳食纤维
[单选题]广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。A .维生素AB .维生素CC .维生素ED .维生素D
以下哪项不是谷胚中富含的营养素A. 淀粉B. 维生素BC. 维生素ED. 不饱和脂肪E. 蛋白质
[单选题]谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质
[单选题]对营养素影响最小的加工技术是（ ）。A．超临界萃取技术B．超高温瞬时灭菌技术C．喷雾干燥技术D．微波处理技术
[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 锭粉D . 无机盐E . 维生素
谷粒精加工过程中，随糊粉层减少而损失严重的营养素主要是（ ）A. 蛋白质B. B族维生素C. 碳水化合物D. 胚芽油
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素EE. B族维生素