【单选题】海绵蛋糕又称(),是清蛋糕中最常见的品种之一

[判断题] 清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。( )A. 巧克力蛋糕B. 海绵蛋糕C. 艺术蛋糕D. 黑森林蛋糕

[单选题]清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。A .海绵蛋糕B .天使蛋糕C .普通蛋糕D .奶油蛋糕

[试题]由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。A．油脂成分B．鸡蛋成分C．面粉成分D．蛋制品的品种

[单选题]调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。A .手指饼干B .玉桂粉饼干C .核桃饼干D .杏仁饼干

海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕A. 正确B. 错误

【单选题】“铁帽”中最常见的矿物是()。A. 黄铁矿B. 赤铁矿C. 褐铁矿D. 磁铁矿

【单选题】肉类中最常见的违禁成分是A. 甲基苯丙胺B. 聚乙烯C. 咖啡因D. 瘦肉精

【单选题】17.“铁帽”中最常见的矿物是()。A. 黄铁矿B. 赤铁矿C. 褐铁矿D. 磁铁矿

[判断题] 海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。A . 正确B . 错误