A. 腐败变质
B. 兽药残留
C. 寄生虫病
D. 工业废水污染与生物富集作用
[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误
[单选题]下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。A .摘洗、剃毛B .摘洗、去壳C .剃毛、去鳍D .剃毛、去壳
[单选题]下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是()。A .元鱼B .鲥鱼C .墨鱼D .鲤鱼
[单选题]下列不属于水产品卫生问题的是()。A . 腐败变质B . 寄生虫病C . 工业废水污染D . 真菌毒素污染
[单选题]下列不属于水产品卫生问题的是()。A.腐败变质B.寄生虫病C.工业废水污染D.真菌毒素污染
[单选题]需要摘洗的动物性水产品种类是()。A .龙虾B .鲶鱼C .带子D .螃蟹
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜
[多选题]()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。A.煺沙B.泡烫C.去壳D.宰杀E.配菜