外出就餐时,餐桌上已被污染旳剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不适宜打包。( )

[单选题]在餐桌上，取菜舀汤，应使用（）。A .自已手中的筷匙B .自带的筷匙C .公筷公匙D .别人的筷匙

[判断题] 用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。A . 正确B . 错误

[单选题]喜欢凉拌菜的是（）。A . 意大利人B . 英国人C . 美国人D . 韩国人

生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。（ ）生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。（ ）

[问答题] 宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？

[单选题]分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。A . 用手直接抓、拿B . 将其放回原菜盘内C . 用口布加以包裹后拿走D . 用客人的筷子夹起

[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。A．有利于维C的保存B．有利于钙磷的吸收C．有利于减少盐的摄入D．有利于蛋白质的吸收

[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )A．有利于维C的保存B．有利于钙磷的吸收C．有利于减少盐的摄入D．有利于蛋白质的吸收

[单选题]凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）A .有利于维C的保存B .有利于钙磷的吸收C .有利于减少食盐的摄入D .有利于蛋白质的吸收

以下哪种油脂通常用于凉拌菜,因其具有特殊香气?A. 花生油B. 芝麻油C. 菜籽油D. 玉米油