以下哪种油脂通常用于凉拌菜,因其具有特殊香气?

[单选题]喜欢凉拌菜的是（）。A . 意大利人B . 英国人C . 美国人D . 韩国人

[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。A．有利于维C的保存B．有利于钙磷的吸收C．有利于减少盐的摄入D．有利于蛋白质的吸收

[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )A．有利于维C的保存B．有利于钙磷的吸收C．有利于减少盐的摄入D．有利于蛋白质的吸收

[单选题]凉拌菜中加入食醋下列说法错误的是（）A .有利于维C的保存B .有利于钙磷的吸收C .有利于减少食盐的摄入D .有利于蛋白质的吸收

[判断题] 用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。A . 正确B . 错误

生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。（ ）生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。（ ）

外出就餐时,餐桌上已被污染旳剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不适宜打包。( )外出就餐时,餐桌上已被污染旳剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不适宜打包。(

[单选题].凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。A .新鲜生脆B .脂肪含量低C .新鲜D .含蛋白质丰富

1.判断题1.制作凉拌菜时，所有食材都需要先焯水处理。A. 对B. 错

制作凉拌菜时，对食材预处理的步骤中，不包括对部分食材进行焯水。A. 对B. 错