A. 便于鉴别和挑选食品
B. 食品研发要选用合适的颜色可以增加消费者对食品的购买和食欲。
C. 可以据此判断食品应该具有的特性
D. 餐厅的装饰环境会影响消费者的餐饮质量
【多选题】食品感官检验技术包括哪几项基本活动?A. 唤起B. 测量C. 分析D. 解释
二、多选题 37.【多选题】 下面的食品中，不宜食用的是哪些？()A. 发芽的土豆B. 未彻底煮熟的四季豆C. 发霉的花生D. 发芽的花生
【多选题】食品感官检验方法按方法的性质可分为A. 差别检验B. 标度和类别检验C. 分析或描述性检验D. 嗜好型
【多选题】下列哪些问题是食品安全危害案例A. 经过度烘烤既干又硬的蛋糕B. 鸡蛋中含有“苏丹红”C. 灌装量不足的苹果汁饮料D. 受致病菌污染的烤鸭
【多选题】食品的烟熏目前主要应用于()。A. 蔬菜制品B. 肉制品C. 鱼制品D. 豆制品
【多选题】运动功能评定包括A. 肌力评定B. 肌张力评定C. 心肺功能评定D. 关节活动度测量E. 步态分析
[多选题]保健食品又称功能食品,具有哪些保健功能()。A. 调节人体生理功能B. 增强机体免疫力C. 治疗疾病D. 促进健康
【多选题】辐照食品的优点是()。A. 不产生放射性B. 不产生有毒物质C. 不破坏营养价值,没有致病作用D. 对生长、发育和遗传没有不良影响
【多选题】以下哪些属于食品技术原理学习内容()。A. 食品的低温处理技术B. 食品的热处理技术C. 食品的干燥技术D. 食品加工的生物技术
【多选题】评定钢材塑性的指标有()A. 冷弯性能B. 抗拉强度C. 疲劳强度D. 伸长率E. 硬度