合 理的杀菌工艺条件是确保罐头质量的关键,而杀菌工艺条件主要是确定 和 。杀菌工艺条件制定的原则是:在保证罐头食品安全性的基础上,尽可能的 ,以减少热力对食品品质的影响。

[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

[填空题] 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。

罐头食品的杀菌是杀灭所有微生物,以确保罐头食品的贮藏效果。()A. 正确B. 错误

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[填空题] 罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3中，T1表示（）TT3表示（）。

罐头食品常用的杀菌技术是()A. 高压蒸汽B. 超高温瞬时C. 电离辐射D. 干热灭菌

[填空题] 罐头食品杀菌工艺条件T1-T2-T3（0中，T1表示（），T3表示（）。