大豆蛋白被誉为蛋白之王,是目前生物活性最高的蛋白质。

[问答题] 大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

大米蛋白质B . 母乳蛋白质C . 大豆蛋白质D . 鸡蛋蛋白质E . 酪蛋白[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参

[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错

[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）A . 5.71B . 5.83C . 5.95D . 6.25E . 6.31

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）。A . 5.71B . 5.83C . 5.95D . 6.25E . 6.31

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是A.5.71B.5.83C.5.95D.6.25E.6.31

[单选题]大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。A . 清蛋白B . 谷蛋白C . 白蛋白D . 球蛋白

[单选题]大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。

[单选题]大豆蛋白质中含有较高的（　　），可以和谷物蛋白质互补。A.酪氨酸B.组氨酸C.精氨酸D.赖氨酸