在小麦粉中加入()等均有延缓老化的效果。-|||-A糖-|||-B膨化的玉米粉、大米粉-|||-Ca- 淀粉-|||-D.大豆粉和糊精

[主观题]某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：请完成以下操作：（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（

[单选题]我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。A .0.03g/kgB .0.003g/kgC .0.002g/kgD .0.02g/kg

[名词解释] 玉米粉（cornflour）

85 (y)^-1 是指 ()-|||-A、砂糖 B、蜂蜜 C、始糖 D、副味-|||-86 cos (30)^circ 是指 () 。-|||-A、玉米糖笑

[问答题] 软化血管的玉米粉粥？

[单选题]在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。A . 碳酸氢钠B . 醋酸C . 植物油D . 蔗糖

[名词解释] 特制玉米粉（special maize flour）

[单选题]大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。A .特性差异很大B .种类差异不大C .特性差异不大D .质量差异不大

[判断题] 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。A . 正确B . 错误

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在玉米粉琼脂上产生厚膜孢子的是（）A . 都柏林假丝酵母菌B . 白假丝酵母菌C . 热带假丝酵母菌D . 光滑假丝酵母菌E . 克柔假丝酵母菌