我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

[判断题] 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。A . 正确B . 错误

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，标准粉的水分含量不应超过()。A．13%B．13.5%C．14%D．14.5%

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，特制粉的面筋质含量不应低于()。A．22%B．24%C．26%D．28%

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于()。A．22%B．24%C．26%D．28%

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，普通粉的面筋质含量不应低于（）。A .22%B .24%C .26%D .28%

[主观题]某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：请完成以下操作：（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（

[单选题]我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A.≤10.0%B.≤11.0%C.≤12.0%D.≤13.0%

[单选题]我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A.≥10.5%B.≥11.2%C.≥12.2%D.≥13.2%

[单选题]小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）A .软脂酸B .亚麻酸C .亚油酸D .油酸

[单选题]小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A .粉色B .粉色和麸星C .麸星D .粗细度