19【判断题】保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。

保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引起茶叶变质、陈化。A 对B 错判断题58. 保管不当,茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化,从而引

[试题]茶叶变质、变味、陈化的原因？

[单选题]茶叶的陈化是由于货物的（）引起的。A .物理特性B .化学特性C .机械特性D .生物特性

10【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。A. 对B. 错

3【判断题】茶多酚如果没有氧化、茶叶没有发酵，就是凉性的。A. 对B. 错

[问答题] 茶叶为什么会陈化？

[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A . 色素或蛋白质B . 维生素或蛋白质C . 色素或脂质D . 色素或维生素

[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

[单选题]茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

【判断题】从茶叶中提取咖啡因时,提取器中的茶叶的高度不得超过虹吸管()【判断题】从茶叶中提取咖啡因时,提取器中的茶叶的高度不得超过虹吸管()