宴席冷菜的荤素搭配比例约为( )

[问答题] 饮食为什么要荤素搭配？

[单选题]中档宴席，冷菜占宴席成本的（）A . 10%B . 15%C . 20%D . 25%

[填空题] 宴席冷菜的比例要根据（）等具体情况来确定。

[单选题]中档宴席中，冷菜约占宴席成本的（）。A . 18%B . 30%C . 15%D . 20%

[单选题]高档宴席的菜肴配制时，热炒菜应当比例约为宴席成本的（）。A .10%B .15%C .20%D . D.30%

[单选题]老年人的食物应荤素搭配，并注意：（）A .颜色B .质量C .味道D .以上都是

[单选题]老年人的食物应荤素搭配，并注意：（）A.颜色B.质量C.味道D.以上都是

[判断题]宴席冷菜要求色泽和谐、不重复，口味重复的比例也不能太高。（）A.对B.错

[判断题]宴席冷菜要求色泽和谐、不重复，口味重复的比例也不能太高。（）A.对B.错

在在外就餐时，如何做到荤素搭配合理？A. 只点荤菜B. 按3:1至2:1的比例搭配蔬菜和肉类C. 避免点主食D. 选择油炸菜肴E. 所有以上