食品中的哪种物质容易被氧化而导致变质

下列物质存放过程中，容易被空气氧化而变质的是()A. 浓硝酸B. AgNO3溶液C. 澄清的石灰水D. FeSO4溶液

[单选题]（）氧化性物质和有机过氧化物容易吸收水分而变质，在变质过程中发生燃烧爆炸。A . 所有B . 多数C . 有些D . 没有

在食品加工中,以下哪种情况最有可能导致食品腐败变质?A. 食品的水分活度为0.90,pH值为4.0。B. 食品的水分活度为0.70,pH值为6.0。C. 食品的

[单选题]下列物质中，在空气中放置容易变质，但不被氧化的是（）.A . 氢氧化钠B . 钠C . 钾D . 浓硫酸

[单选题]油脂中存留的残渣多，容易引起油脂的氧化变质和导致（）的污染。A .微生物B .化学性C .病毒性D .放射性

[单选题]下列化学试剂容易因为氧化而变质的是（）。A . 氧化钙B . 硫酸亚铁C . 氢氧化钾D . 氧化镁

食品中的抗氧化剂可以防止食品氧化变质。()A. 对B. 错

下列物质放置在空气中，因发生氧化还原反应而变质的是（ ）A. NaB. NaOHC. NaClD. Na2CO3

[单选题]容易氧化变质的药物是( )。A．流感疫苗B．乙醚、乙醇C．氨茶碱、维生素CD．干酵母(酵母片)、糖衣片E．青霉素、红霉素

油炸食品容易产生什么而导致危害A. 生成二氧化硫B. 生成杂环胺C. 生成多环芳烃