在食品安全标准中，食品微生物指标可分为致病菌和指示菌两类。____通常应用于食品加工厂，用于评价食品加工过程中的卫生状况，但不能用于衡量食物是否会危害健康。来源：参见《食品安全：餐桌上的科学》（中国轻工业出版社2014年版）

[断]【食品安全法】食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控（）A. 正确B. 错误

天然食品____更安全、更健康。来源：参见《食品安全：餐桌上的科学》（中国轻工业出版社2014年版）A. 一定B. 不一定

食品技术是指在将食物原料加工成安全、健康、营养、美味的终产品的过程中,对食品科学知识的应用。食品技术涵盖了如包装、材料科学、仪器仪表等其他技术。来源:参见《食品

不含防腐剂的食品____更健康。来源:参见《食品安全:餐桌上的科学》(中国轻工业出版社2014年版)A. 一定B. 不一定

食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。____来源：参见《食品安全：餐桌上的科学》（中国轻工业出版社2014

食品辐照是提高食品质量的一种食品保藏技术。____来源:参见《食品安全:餐桌上的科学》(中国轻工业出版社2014年版)A. 正确B. 错误

[判断题]食品安全是食品加工的终极目标，食品卫生是保证食品安全的手段。A.对B.错

[判断题]食品安全是食品加工的终极目标，食品卫生是保证食品安全的手段。A.对B.错

61、[单选题]《食品安全国家标准食品中致病菌限量》适用于-|||-A.所有食品-|||-B.预包装食品-|||-C.散装食品-|||-()D.非预包装食品

人工合成的食品添加剂一定比天然的食品添加剂好。____来源:参见《食品安全:餐桌上的科学》(中国轻工业出版社2014年版)A. 错误B. 正确