A. 抑制食品生命活动的保藏方法
B. 应用发酵原理的食品保藏方法
C. 利用无菌原理的保藏方法
D. 维持食品最低生命活动的保藏方法
专间内可以清洗处理蔬菜,水果等食品原料。A. 对B. 错
[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A.辐照保藏法B.干燥贮藏C.低温贮藏D.保鲜剂贮藏E.气调贮藏法
[多选题] 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A .辐照保藏法B .干燥贮藏C .低温贮藏D . D.保鲜剂贮藏E .气调贮藏法
[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A.辐照保藏法B.干燥贮藏C.低温贮藏D.保鲜剂贮藏E.气调贮藏法
蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A. 辐照保藏法B. 干燥贮藏C. 低温贮藏D. 保鲜剂贮藏E. 气调贮藏法
[单选题]新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。A .脱水B .密封C .低温D .腌渍
[单选题]蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。A .维生素B .糖类C .脂肪D .蛋白质
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。A. 正确B. 错误
运输鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品最适合使用的集装箱是( )A. 通用集装箱B. 冷藏集装箱C. 保温集装箱D. 通风集装箱
[单选题]餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）A.干藏库房B