()食品中最常用的防腐剂是苯甲酸钠和山梨酸钾,而且后者比前者安全性更高。

9()食品中最常用的防腐剂是苯甲酸钠和山裂酸钾,而且后者比前者安全性更高。A. 正确B. 错误

12、最常用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸等。-|||--|||-T 正确-|||-F 错误

可用苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、甲醛、升汞、甲苯等化学物质进行食品防腐,A. 正确B. 错误

[单选题]作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于（）。A .使用成本低B .毒副作用小C .抑菌效果好D .可复配使用

果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠 在食品中不得超过( )A. 5%B. 1%C. 0.1%D. 0.01%

[单选题]下列物质可用作防腐剂的是A．苯甲酸钠B．山梨酸C．1%吐温-80D．苯甲酸E．对羟基苯甲酸酯

[单选题]下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是（）。A .分子态的苯甲酸抑菌作用强B .在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4C .pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降D .苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E .相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

[填空题] 苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为（）。

[单选题]防腐剂的主要作用是（）饲料发酵、腐败，常见品种包括苯甲酸钠、山梨酸、脱氢醋酸、对羟基苯甲酸酯等。A . 促进B . 加速C . 减少D . 延缓或阻止

[问答题] 比较防腐剂苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯安全性的相对大小。