贮藏干燥食品时,为提高其贮藏稳定性,通常调节其水分活度在什么水平?

[问答题] 降低水分活度可以提高食品的稳定性其机理是什么？

从食品的贮藏稳定性和品质来看，其Aw越低越好。A. 正确B. 错误

我们知道水分活度与食品稳定性关系密切，请谈谈水分活度是如何影响食品稳定性的。 我们知道水分活度与食品稳定性关系密切，请谈谈水分活度是如何影响食品稳定性的。

[问答题] 简述水分活度与食品稳定性的关系.

简述水分活度与食品稳定性的关系.简述水分活度与食品稳定性的关系.

水分活度越低,食品的稳定性越好。A. 对B. 错

17生产上为了提高食品的贮藏性能，通常采用的降低水分活度的措施是（ ）A. ．降低温度B. ．加盐、降低氧气C. ．加糖、加热D. ．加盐与加糖、冻结、干制与腌

[问答题] 种子的成熟度与其贮藏稳定性有何关系？

[单选题]（）是影响脱水食品贮藏稳定性的最重要因素。A . 含水量B . 温度C . 湿度D . 水分活度

[填空题] 大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。