.必答[判断题]果蔬产品失重的原因是由蒸腾作用和呼吸作用共同引起的，其中失水是引起失重的主要原因。1.对2.错

[单选题,A型题] 蒸腾作用失水的“门户”是（）。A . 气孔B . 叶绿体C . 筛管D . 叶脉

[问答题] 引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么？

2.[判断题]向量和起点位置有关,对吗?-|||-__ __-|||-1.对-|||-2.错

[填空题] 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。

4,引起果蔬澄清汁后浑浊的主要原因有A. 淀粉B. 果胶C. 蛋白质D. 微生物

控制果蔬蒸腾失水的措施：______；______；______；________果蔬预冷的方法：______，______，______，______。控制果

16.必答[判断题]“六代舞”在体裁上分为文舞和巫舞。1.对2.错16.必答[判断题]“六代舞”在体裁上分为文舞和巫舞。1.对2.错

[单选题]谷物发热的主要原因是（）的呼吸作用产生热量积聚的结果。A .粮谷自身B .微生物C .虫害D .以上都是

2.[判断题]总体参数是未知的，需要我们去推断。1.对2.错2.[判断题]总体参数是未知的，需要我们去推断。1.对2.错

2.[判断题]RT可以检测材料的内部缺陷1.对2.错2.[判断题]RT可以检测材料的内部缺陷1.对2.错