检测肉制品中水分含量的标准方法是（）

[多选题] 在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A . 牛肉干B . 猪肉松C . 板鸭D . 香肠E . 卤牛肉

[单选题]熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。A . 沙门氏菌B . 大肠菌群C . 金黄色葡萄球菌D . 志贺氏菌

[多选题] 为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）A . 淀粉B . 大豆分离蛋白C . 焦磷酸钠D . 鸡精E . 香辛料

[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

[问答题] 干肉制品的干制方法有哪些？

[填空题] 畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品

[问答题] 为什么说低温肉制品是今后肉制品的发展方向？

腌腊肉制品感官检验的方法包括?A. Ⅰ看B. 刺、切C. 煮D. 查

熟肉制品中金黄色葡萄球菌的限量标准是A. 不得检出B. 100-1000CFU/gC. 0-100 CFU/gD. 0