【单选题】低温冷藏法的温度范围是

[单选题]冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（ ）。 隐藏答案A. 0°C~8°CB. 2°C~4°CC. 0

[单选题]尿液采取冷藏法储存温度应为()A．0℃B．4℃C．10℃D．20℃

【单选题】食品冷藏过程中,冷藏室的温度应避免波动()A. 是B. 否

【单选题】将工质的吸热温度()视作低温热源温度A. 278KB. 279KC. 280KD. 281K

【单选题】可逆回火脆性的温度范围是 。A. 150 ℃～ 200 ℃B. 250 ℃～ 400 ℃C. 400 ℃～ 550 ℃D. 550 ℃～ 650 ℃

[单选题]冷藏法是指在（）冷藏并在暗处保存的方法。A .1~3℃B .1~5℃C .1~7℃D .1~9℃

[单选题]低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。A .0℃~5℃B .5℃~10℃C .0℃~-3℃D .-18℃以下

【单选题】对温度变化最敏感(低温敏感)的LDH同工酶是A. LB. LDH 2C. LDH 3D. LDH 4

[单选题]冷藏法保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。A . -20℃左右B . 0℃左右C . 10℃左右D . 20℃左右

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