方便面蒸煮时面条糊化度应达到（）以上

方便面实际生产中，要求面条完全蒸熟。A. 正确B. 错误

[填空题] 油炸方便面失水速度快（），面条a度高（），复水时间短。

[填空题] 热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

[单选题]康师傅方便面强调面条和料包的口味，五谷道场方便面强调它的产品是非油炸的，今麦郎方便面则强调“弹”面。这种定位方法属于（　）。A.根据竞争者的情况定位B

[单选题]加热炉炉管蒸煮时进行预蒸煮时，蒸煮后的气体应（）。A . （A）直接排向大气，但排放口位置要高B . （B）直接排向放空气火炬系统C . （C）直接排向主火炬系统D . （D）排向指定的冷却装置，以回收被蒸汽煮出来的油

[名词解释] 方便面（instant noodle）

[单选题]煮面条时，面条要（）下锅。A .冷水B .温水C .热水D .开水

[单选题]煮面条时，面条要（）下锅。A.冷水B.温水C.热水D.开水

[单选题]煮面条时，面条要（）下锅。A.冷水B.温水C.热水D.开水

[单选题]煮面条时，面条要（）下锅。A.冷水B.温水C.热水D.开水