方便面实际生产中，要求面条完全蒸熟。

方便面蒸煮时面条糊化度应达到（）以上A. 50％B. 60％C. 70％D. 80％

[单选题]康师傅方便面强调面条和料包的口味，五谷道场方便面强调它的产品是非油炸的，今麦郎方便面则强调“弹”面。这种定位方法属于（　）。A.根据竞争者的情况定位B

[填空题] 油炸方便面失水速度快（），面条a度高（），复水时间短。

[名词解释] 方便面（instant noodle）

[填空题] 热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

[单选题]方便面通常保质期为（）。A .3个月B .6个月C .9个月D .12个月

[问答题] 方便面中添加碱水的作用？

[问答题] 方便面中添加食盐的作用？

[判断题] 方便面可以用来当主食A . 正确B . 错误

方便面许可分类包括:()。A. 麦片B. 油炸方便面C. 热风干燥方便面D. 其他方便面