米粉可分为湿米粉、干米粉和（）三类。

[多选题] 调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。A . 干磨粉B . 水磨粉C . 糯米粉D . 大米粉E . 湿磨粉

[填空题] 谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂粮制品。

[多选题] 米粉面团按其属性一般可分为（）。A . 糕类粉团B . 油类粉团C . 团类粉团D . 发酵粉团E . 蛋类粉团

[单选题]米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。A．形状B．口味C．原料D．性质

[单选题,B型题] 米粉（）A . 缓冲力大，对胃酸中和作用大B . 含酪蛋白多C . 叶酸、维生素B12含量少D . 以糖为主，蛋白质偏低E . 含各种抗体

[单选题]米粉A.乳白蛋白、SIgA含量多B.含酪蛋白多，糖少C.叶酸与维生素B12含量少D.以糖类为主，蛋白质偏低E.成分接近人乳，人工喂养儿应首选

[单选题]米粉A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多C.叶酸、维生素B12含量少D.以糖为主，蛋白质偏低E.含抗感染成分多

[单选题]米粉（）A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多、钙多C.叶酸与维生素B12含量少D.以碳水化合物为主，蛋白质偏低E.含水量多

[单选题]米粉（）A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多、钙多C.叶酸与维生素B12含量少D.以碳水化合物为主，蛋白质偏低E.含水量多

[名词解释] 黍米粉（broomcornmilletflour）