[名词解释]

黍米粉（broomcornmilletflour）

参考答案与解析：

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黍米粥功效与作用

[问答题] 黍米粥功效与作用

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    • 黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。

    [单选题]黄酒是以大米、黍米为原料的低度（）酒。A . 蒸馏B . 压榨C . 发酵D . 酿造

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    • 米粉（）

    [单选题,B型题] 米粉（）A . 缓冲力大，对胃酸中和作用大B . 含酪蛋白多C . 叶酸、维生素B12含量少D . 以糖为主，蛋白质偏低E . 含各种抗体

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    • 米粉

    [单选题]米粉A.乳白蛋白、SIgA含量多B.含酪蛋白多，糖少C.叶酸与维生素B12含量少D.以糖类为主，蛋白质偏低E.成分接近人乳，人工喂养儿应首选

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    • 米粉

    [单选题]米粉A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多C.叶酸、维生素B12含量少D.以糖为主，蛋白质偏低E.含抗感染成分多

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    • 米粉（）

    [单选题]米粉（）A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多、钙多C.叶酸与维生素B12含量少D.以碳水化合物为主，蛋白质偏低E.含水量多

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    • 米粉（）

    [单选题]米粉（）A.缓冲力小，对胃酸中和作用弱B.含酪蛋白多、钙多C.叶酸与维生素B12含量少D.以碳水化合物为主，蛋白质偏低E.含水量多

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    • 调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。

    [多选题] 调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。A . 干磨粉B . 水磨粉C . 糯米粉D . 大米粉E . 湿磨粉

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    • 米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

    [填空题] 米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

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    • 米粉可以发酵使用。

    [判断题] 米粉可以发酵使用。A . 正确B . 错误

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