酿造德国小麦啤酒时，小麦麦芽的使用量不低于50%。()

[问答题] 使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？

[主观题]我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。

[填空题] 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。

[判断题] 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒是用小麦还是大麦酿造的？

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[填空题] 小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

[单选题]啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）A . 10%-15%B . 20%-30%C . 40%-50%D . 50%以上

[判断题] 德国巴伐利亚生产的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦（或小麦芽）用量一般为20%左右。