[单选题]

4℃左右畜肉完成后熟过程要( )

A.1.5小时

B.3～4小时

C.6～8小时

D.15～26小时

E.1～3天

参考答案与解析：

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4℃左右畜肉完成后熟过程要

4℃左右畜肉完成后熟过程要A. 1.5小时B. 3～4小时C. 6～8小时D. 15～26小时E. 1～3天

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    • 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。

    [单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为（）。A . 腐败肉B . 条件可食肉C . 废弃肉D . 新鲜肉E . 病畜肉

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