微波烹调使用电作能源，比明火烹调干净、卫生，但却危险。（）

[判断题]微波烹调使用电作能源，比明火烹调干净、卫生，但却危险。（）A.对B.错

[判断题]微波烹调使用电作能源，比明火烹调干净、卫生，但却危险。（）A.对B.错

[判断题] 微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。A . 正确B . 错误

[单选题]烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。A . 煤B . 煤气C . 柴油D . 天然气

[单选题]切配和烹调使用的盘具要实行（）。A.切配烹调双盘制B.切配烹调一盘制C.切配无需使用餐盘D.烹调两次使用餐盘

[单选题]切配和烹调使用的盘具要实行（）。A.切配烹调双盘制B.切配烹调一盘制C.切配无需使用餐盘D.烹调两次使用餐盘

[单选题]用微波炉烹调，不能使用的器皿是（）A .专用胶质B .专用瓷质C .专用玻璃D .金属

[判断题]微波加热的烹调方法主要是利用电磁波来传递能量。（）A.对B.错

[判断题]微波加热的烹调方法主要是利用电磁波来传递能量。（）A.对B.错

[判断题]微波加热的烹调方法主要是利用电磁波来传递能量。（）A.对B.错