上馅也称为（）。

[多选题]上馅也称为（）。A.包馅B.挤馅C.塌馅D.打馅

[多选题]上馅也称为（）。A.包馅B.挤馅C.塌馅D.打馅

[填空题] 上馅也叫（）。

[单选题]上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为（）。A .拢上法B .夹上法C .注入法D .包上法

馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。

[判断题] 烧麦的上馅方法是包馅法。A . 正确B . 错误

[单选题]把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为（）。A . 上馅B . 搓条C . 下剂D . 制皮

[单选题]在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A．三鲜馅B．清素馅C．荤素馅D．花素馅

[试题]烧麦的上馅方法属()。A．包上法B．卷上法C．夹上法D．拢上法

[单选题]烧卖的上馅方法为（）。A . 包馅法B . 拢馅法C . 夹馅法D . 卷馅法