黄原胶

[单选题]下列关于黄原胶说法错误的是（）A . 黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B . 在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C . 发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D . 黄原胶发酵只能采用连续发酵

[判断题] 黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。A . 正确B . 错误

果胶、明胶和黄原胶属于水不溶性膳食纤维。A. 正确B. 错误

[单选题]黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。A . 半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶B . 半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶C . 半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶D . 半乳糖苷酶和乳糖渗透酶

黄原胶的中国编码系统(CNS号)为20.009,其中20为(),009为()。A. 增稠剂的功能类别编号，稳定剂的功能类别编号B. 稳定剂的功能类别编号，增稠剂

[名词解释] 黄胞胶

[单选题]甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是（）。A .增光剂B .色料C .增塑剂D .致孔剂

[单选题]甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是A.增光剂B.色料C.增塑剂D.致孔剂E.固体物料防止粘连

[单选题]甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是A.增光剂B.色料C.增塑剂D.致孔剂E.固体物料防止粘连

[单选题]甲基丙烯酸酯薄膜衣中加入黄原胶的作用是A.增光剂B.色料C.增塑剂D.致孔剂E.固体物料防止粘连