加强食品安全监督,预防食物中毒的措施是()A. 计划免疫B. 二级预防C. 特殊预防D. 三级预防
食品保藏的途径有哪些()A. 运用无菌原理B. 抑制微生物C. 利用发酵原理D. 维持食品最低生命活动
[问答题] 根据食品保藏原理,举例说明食品保藏方法的分类。
[问答题] 按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类?
[单选题]下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().A . 脱水干燥保藏法B . 熏制保藏法C . 冷藏保藏法D . 罐藏法
[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。
[单选题]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。A.-4B.-10C.-18D.-23
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。A. -4B. -10C. -18D. -23
[主观题]常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
[填空题] 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。