餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A .摆台用品B .服务用品C .消毒用品D .茶具用品

[单选题]中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。A .酒具B .用具C .茶具D .餐具

[单选题]为客人开餐服务时要将（）和佐料一同上餐。A .食品B .装饰品C .专用餐具D .刀叉

[问答题] 上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？

[判断题] 上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。A . 正确B . 错误

[多选题] 教学准备工作主要包括（）。A . 明确教学工作的指导思想和宗旨B . 培训需求调研C . 明确教学工作的主要内容和环节D . 备课和教案E . 编制教学大纲

入库准备工作主要包括()。A. 熟悉入库商品B. 安排拣货人员C. 妥善安排货位D. 准备验收资料和文件单证

[问答题] 什么是佐料？

[多选题] 教学准备工作主要应考虑（）。A . 充分理解本培训的目的和意义B . 尽可能学员和教师的背景C . 根据实际情况设计办班方案D . 分工负责，落实责任

[多选题] 盘点前准备工作主要包括（）。A . 确定盘点时间B . 准备盘点的基本器具C . 确定盘点的程序和方法D . 设计、印制盘点用的表格E . 配合财务会计做好准备