[问答题]

什么是佐料？

参考答案与解析：

相关试题

上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。

[判断题] 上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？

    [问答题] 上螃蟹时，为什么要配姜醋汁作佐料？

  • 查看答案

    • 属于复合调料味的佐料是（）。

    [单选题]属于复合调料味的佐料是（）。A . 盐B . 油C . 糖醋汁D . 醋

  • 查看答案

    • 需要服务员自行调制的佐料是（）。

    [单选题]需要服务员自行调制的佐料是（）。A . 葱B . 辣椒C . 葱椒泥末D . 芥末

  • 查看答案

    • 上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。

    [单选题]上油炸的菜肴，应配的佐料是（）。A . 酱油B . 醋C . 椒盐D . 芥末

  • 查看答案

    • 餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。

    [判断题] 餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 酥油茶是将茶和佐料一起（）

    [单选题]酥油茶是将茶和佐料一起（）A . 放在锅中熬煮B . 放在打茶筒中捣打C . 将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D . 放在研钵中捣打

  • 查看答案

    • 佐料跟用的常见形式有（）种。

    [单选题]佐料跟用的常见形式有（）种。A . 3B . 5C . 7D . 9

  • 查看答案

    • 植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。

    [多选题] 植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。A . 菊花B . 香菜C . 韭菜D . 豆苗

  • 查看答案

    • 所有菜肴如果有配用佐料的，应（）

    [单选题]所有菜肴如果有配用佐料的，应（）A .先上佐料后上菜B .先上菜后上佐料C .同时上

  • 查看答案