端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。

[单选题]端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。A . 疾步B . 碎步C . 垫步D . 技巧步

[单选题]端送火候菜肴或急物品时，应用（）A . 碎步B . 常步C . 巧步D . 疾步

[单选题]端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。A .碎步B .常步C .巧步D .疾步

[单选题]端托一般物品时，应用（）。A .常步B .疾步C .碎步D .垫步

[单选题]端托一般物品时，应用（）A . 常步B . 疾步C . 碎步D . 垫步

[单选题]端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。A .巧步B .常步C .垫步D .碎步

[单选题]端托行走中，突然遇有意外或障碍时，应用（）。A .疾步B .巧步C .垫步D .碎步

[单选题]根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法有（）A . 1种B . 2种C . 3种D . 4种

[单选题]根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。A .1种B .2种C .3种D .4种

[单选题]（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。A . 挂糊B . 勾芡C . 上浆D . 调味