餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。

[填空题] 餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。

[单选题]餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。A .热力消毒B .控干水迹C .用干净抹布擦拭D .收入橱柜内

[判断题] 家庭中的餐具可定期采用洗涤剂浸泡方法进行消毒。A . 正确B . 错误

[判断题]对餐具进行消毒时，需要先用洗涤剂清洗后，再将其完全浸没在软水或凉开水进行煮沸。（）A.对B.错

[单选题]洗涤餐具应按（）程序进行。A .热水泡、洗、消毒B .刮、洗、消毒、冲C .冲、刷、洗、消毒D .刮、冲、洗净

GB9985-2000手洗餐具用洗涤剂中规定,餐具洗涤剂配方中所用表面活性剂的生物降解度应不低于_____。__A. 0.8B. 0.85C. 0.9D. 0.

用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒（ ）的物质A. 食品、餐具、饮具B. 直接接触食品的工具、设备C. 食品包装材料和容器D. 人体

[问答题] 什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？

[名词解释] 洗涤剂

[单选题]粉状洗涤剂可分为民用洗涤剂和（）A . 商用洗涤剂B . 军用洗涤剂C . 工业洗涤剂D . 农业洗涤剂