团里包餐的餐前准备有（）

（1）拟定菜单

（2）了解情况

（3）布置餐厅

（4）准备物品

（5）服务迅速

（6）集中开席

[单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A .（1）（3）（4）（2）B .（1）（2）（4）C .（1）（2）（3）（5）D .（1）（2）（3）（4）（5）

[单选题]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。A . 备菜服务B . 迎客服务C . 迎宾入座D . 递茶服务

[单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A.（1）（3）（4）（2）B.（1）（2）（4）C

[单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A.（1）（3）（4）（2）B.（1）（2）（4）C

[单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A.（1）（3）（4）（2）B.（1）（2）（4）C

[单选题]零点餐厅的服务程序可分为（）（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作A.（1）（3）（4）（2）B.（1）（2）（4）C

[问答题] 餐厅的餐前准备工作有哪些？

开餐前，菜单准备的内容包括以下（ ）方面。A. 菜肴的原料及口味特点B. 菜肴的烹调方法C. 菜单上的菜肴名称及价格D. 菜肴的烹制时间

[问答题] 开餐前要准备哪些所用的物品？

[单选题]宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。A . 情况B . 要求C . 价格D . 人数