西餐菜肴在形态上以（）为主。

[判断题] 西餐菜肴和服务以美式为代表。（）A . 正确B . 错误

[单选题]西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。A . 葡萄酒B . 白酒C . 啤酒D . 黄酒

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,称为副菜;肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,称为主菜。()A. 正确B. 错误

[问答题] 西餐菜肴的分菜要求？

[多选题] 以下以“形态”命名的菜肴是（）。A . 狮子头B . 甜烧白C . 佛跳墙D . 母子会

[多选题]以下以“形态”命名的菜肴是（）。A.狮子头B.甜烧白C.佛跳墙D.母子会

[单选题]西餐厅一般以（）为主。A . 复杂的杯花B . 复杂的盘花C . 简洁的杯花D . 简洁的盘花

[问答题] 西餐肉类菜肴的服务程序

[单选题]黄油常用于西餐和（）制菜肴。A .炒B .炖C .蒸D .烤

[单选题]西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。A .英国菜B .美国菜C .俄国菜D .法国菜