判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )

生熟食品要分开，生熟案板分开有利于防止细菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品可以一起存放。A. 对B. 错

[主观题]防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A . 混合B . 叠加C . 分开

10、厨房中造成交叉污染的常见因素有：生熟食品混存混放；生熟食品加工用具及盛装容器混用；接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。()A. 对B. 错

厨房中造成交叉污染的常见因素有:生熟食品混存混放;生、熟食品加工用具及盛装容器混用;接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。A. 是B. 否

[单选题]食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。A . 直接吃B . 温一下C . 彻底加热D . 冰镇

[问答题] 霍乱弧菌是如何污染熟食品的？

[单选] 食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。A. 直接吃B. 温一下C. 彻底加热D. 冰镇

农药绝对不能和粮食、种子、饲料、食品等混放但可以与烧碱、石灰、化肥等物品混放在一起。此题为判断题(对，错)。农药绝对不能和粮食、种子、饲料、食品等混放但可以与烧

食品加工过程中，生食品和熟食品的刀具、砧板应如何管理。()A. 可以混用B. 必须分开使用C. 只要清洗干净就可以混用D. 无所谓